說起食用油相信大家都不陌生了，他跟我們生活息息相關，我們每天都會接觸到，那么油脂的好壞評判標準是有很大種的，通過色度來評判油脂的純度是檢測油脂的品質方法之一。那么我們想要準確的測量油脂的脫色程度，我們就可以使用分光測色儀來測量，具體如何使用儀器來進行油脂的測量呢？下面就由小編簡單的帶大家來了解一下吧。
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一、油脂測色度可用什么比色計：

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油脂色澤是油脂中各種色素的綜合體現(xiàn)，油脂色澤與原料、加工工藝等因素有關，不同品種和不同等級的油脂有其相對應的顏色，按等級來說各品種一級油精煉程度高，顏色淺色值較小，二級油次之顏色略重，三級重于二級，四級重于三級，就同品種但油脂本身底色也并不一致。油脂的色澤是重要的質量指標之一，同時也是消費者選購的外觀依據(jù)，油脂色澤的測定是糧油質量檢測員必須掌握的檢測項目。

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常用的油脂色澤測定方法有目視法、重鉻酸鉀法和羅維朋比色計法，國際上通行用羅維朋比色計色度單位作食用油色澤的質量控制標準，我國食用油強制性標準也使用該方法。羅維朋比色計利用在同一光源下，由透過已知光程的液態(tài)油脂樣品的光的顏色與透過標準玻璃色片的光的顏色進行匹配的原理，靠操作者的視覺判斷認為標準色玻璃片與油樣色澤完全一致時，以標準色玻璃片上數(shù)字來表示油脂的色澤。

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二、油脂測色度用分光測色儀：

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通過上述方法，主要依靠操作這視覺判斷油脂的色度。由于不同觀察者的色覺敏感度差異，就會導致油脂側色度的結果不準確。而分光測色儀是目前比較準確的顏色測量儀器，通過測量樣品的反射特性和透射特性，即測量物體的光譜輻亮度因素或光譜透射比，再選用CIE推薦的標準照明體和標準觀察者，利用三刺激值的計算公式即可求出樣品顏色的三刺激值。

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分光測色儀一般由照明光源，提供單色光的色散系統(tǒng)和對通過儀器的光輻射進行測量的探測器系統(tǒng)組成。在儀器內部將色散系統(tǒng)產(chǎn)生的單色光輻射分成樣品光束和參考光束兩條光路。當將樣品放在樣品光路內時，兩條光束相等的狀態(tài)被破壞，探測器就檢測到差別，得到該波長上樣品的透射比或反射比。采用0/d條件，即垂直照明、漫反射積分球觀察條件下，通過儀器內置標準D65光源照明，可測得三刺激值X、Y、Z。L*、a*、b*等色度空間均有色差給出，其中L*表示明度，a*、b*表示色度。L*從大到小變化表明物體顏色從亮到暗變化，b*從正到負變化表明物體色由黃向藍變化。其測試步驟如下：
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1、啟動色差儀，選擇1976年CIEL*a*b*表色系統(tǒng)。

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2、將探測器放在黑帽內調零，再放在白板上調零。

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3、因為油是透明的，此時可進行透射測量。將油倒入比色杯，放在比色計測色光路中，光透過油在標準白板上全反射，按下測量，數(shù)據(jù)就會自動顯示在屏幕上。

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三、分光測試儀應用：

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分光測色儀是將性能優(yōu)良、使用方便的測色計以輕便小巧的方式推向市場的測量產(chǎn)品。便攜式分光測色計是將性能優(yōu)良、使用方便的測色計以輕便小巧的方式推向市場的測量產(chǎn)品。分光色差儀是根據(jù)分光型原理設計的，分色測色計具有高精度性和不斷增加的多功能性。由于它可以測得每一波長下的反射率曲線，因此適用于復雜的色彩分析，當然價格也相對昂貴。分光測色儀:又分為“0/45度”和“d/8度積分球”兩種測量-觀察方式：“0/45度”只能用來測平滑的表面，而且不能用于電腦配色?！癲/8度積分球“可以用來測量各種表面，用于電腦配色?？梢杂迷谄?、新材料、新能源、塑膠、皮革、五金、紡織、食品、藥品研發(fā)、航空等行業(yè)的顏色測量。對于電子產(chǎn)品外部塑膠和樹脂，車輛噴漆，紡織品，皮革制品等的顏色控制來說非常理想。