花椒的顏色是評(píng)價(jià)花椒質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，為了準(zhǔn)確的評(píng)定花椒顏色，根據(jù)顏色對(duì)花椒進(jìn)行分級(jí)，就可以在統(tǒng)一的光源條件下或標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行目視檢測(cè)。本文介紹了標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)花椒顏色的方法，感興趣的朋友可以了解一下。

花椒顏色如何分級(jí)？

分級(jí)能做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提高花椒的商品價(jià)值。目前，國(guó)家還沒(méi)有統(tǒng)一的花椒果實(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，只有一些主產(chǎn)省規(guī)定了大紅袍和小紅袍的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)其他品種的花椒可根據(jù)品質(zhì)優(yōu)劣，參照大紅袍和小紅袍的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。大紅袍的質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如下：

一級(jí)：顏色深紅、內(nèi)黃白、睜眼、顆粒大而均勻、身干、麻味足、香味大；無(wú)枝梗、無(wú)雜質(zhì)，椒柄不超過(guò)1.5%;無(wú)霉壞、無(wú)雜色椒；含籽量不超過(guò)3%。

二級(jí)：顏色紅、內(nèi)黃白、睜眼、顆粒大、身干、麻味正常、無(wú)枝梗，椒柄不超過(guò)2%，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)霉壞，無(wú)雜色椒、閉眼椒，青椒和椒籽不超過(guò)8%。

三級(jí)：顏色淺紅、內(nèi)黃白、睜眼、身干、麻味正常；無(wú)枝梗，椒柄不超過(guò)3%,無(wú)雜質(zhì)，無(wú)霉壞，無(wú)雜色椒、閉眼椒，青椒和椒籽不超過(guò)15%。

小紅袍的質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如下：一級(jí)：顏色鮮紅、內(nèi)黃白、睜眼、身干、顆粒均勻、麻味足、無(wú)枝梗，椒柄不超過(guò)1.5%，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)霉壞，無(wú)雜色椒，椒籽不超過(guò)3%。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱評(píng)定花椒的顏色：

花椒顏色的評(píng)定，主要依靠的就是人工目視方法。不過(guò)人眼觀察物品顏色時(shí)，會(huì)受到照明光源、觀察環(huán)境以及觀察者自身等多種因素的影響，為了提花椒顏色分級(jí)的準(zhǔn)確性，就可以應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)光源箱。

顏色測(cè)定時(shí)的光源可由標(biāo)準(zhǔn)光源箱內(nèi)的光源提供，要求試樣面的光照度在500lx（Luxes，勒克司）以上。因?yàn)椴煌庠磽碛胁煌妮椛淠芰?，在照射到物品上時(shí)，會(huì)顯現(xiàn)不同的顏色。工業(yè)生產(chǎn)中的顏色管理，品檢員雖然已仔細(xì)地對(duì)比過(guò)貨品的顏色，但因?yàn)榄h(huán)境光源不標(biāo)準(zhǔn)或與客戶所使用的光源不一致，不同光線下所看到的顏色各異，產(chǎn)品的色差就很難判定。若客戶驗(yàn)貨時(shí)因?yàn)樯畛鰳?biāo)準(zhǔn)范圍而投訴，甚至退貨，就會(huì)嚴(yán)重影響公司品牌信譽(yù)。

想要解決上述問(wèn)題，有效的辦法就是在檢定貨品的顏色時(shí)，在相同的光源及可控的條件下進(jìn)行。例如國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)中常采用人工日光D65作為評(píng)定貨品顏色的標(biāo)準(zhǔn)光源。特別是夜班時(shí)間，使用標(biāo)準(zhǔn)光源判定顏色偏差尤為重要。人工測(cè)色標(biāo)準(zhǔn)光源箱內(nèi)一般有D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多種光源，具備測(cè)試同色異譜效應(yīng)的功能，可以滿足不同用戶的顏色檢測(cè)光源需求。用戶只需按照燈箱操作說(shuō)明進(jìn)行規(guī)范化的顏色檢測(cè)，就可以準(zhǔn)確的評(píng)定花椒的顏色，從而根據(jù)顏色進(jìn)行分級(jí)。